Adiós, tomate con carne: la ciencia revela cómo arruinas sus nutrientes
Creías que el tomate con carne era una combinación infalible, un clásico de la cocina mediterránea. Pero un estudio reciente pone en entredicho este placer culinario: al parecer, esa alianza podría estar obstaculizando la absorción de nutrientes vitales. La ciencia ha hablado, y lo que nos cuenta desafía años de tradición en la mesa.
El lycopeno, el tesoro del tomate, en peligro
El tomate es un auténtico bombazo nutricional, principalmente gracias al lycopene, un poderoso antioxidante asociado a la prevención del cáncer y la mejora de la salud cardiovascular. Pero, como explica la nutricionista Dra. Sarah Johnson,